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ISO22000とは？
ISO22000とは、食品安全マネジメントシステム（Food Safety Management Systems）の国際規格です。
多くの国で自国の法規制に採用されている、食品衛生管理システムのガイドライン「HACCP」「Codex」のハザード分析や管理などの手法と、「ISO9001」のマネジメントシステムの考え方を融合させた、食品安全管理を目的とした世界標準であり、食品が産地、原料段階から、生産・加工・販売され、消費者に届くまでの連鎖的に携わるあらゆる食品関連企業で取り組みが可能です。
食に対する「安心」「安全」への意識の高まりを受け、食品関連企業では確固たる安全性の確立はもとより、消費者や顧客に向けて自社製品の「安全性」をどのように伝え、「安心感」という信頼を得られるかが、大きな課題であるといえます。
消費者や顧客が求める「安心」という感覚的な価値を提供するためには、「安全」な製品を提供でき得る仕組みを構築し、その仕組みを確実に実践する体制が不可欠です。
ISO22000は、製品化される各工程において科学的根拠に基づいた検証の実施と工程管理を行いますので、高水準の安全管理体制が築けるとともに、食品安全マネジメントシステムの有効性を第三者審査により認証されることで客観的証明がなされ、信頼度の高い“安心”および“安全”を具現できます。
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ISO22000は消費者に安全な食品の提供を目指す組織を築きます。
食品の安全性の確保は今や世界共通の課題です。
BSE、食中毒、鳥インフルエンザ、相次ぐ食品偽装などで食品安全に対する消費者のニーズが高まる中、原産地、食品添加物、賞味期限の各種表示義務やトレーサびりティの確保、衛生管理などがフードチェーンに関わるすべての組織にとって重要な経営課題になってきました。
ISO22000取得のメリット
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安心・安全の追及
ハザード分析により重要管理点が明確になることで、管理体制が強化され、レベルの高い安全な製品を提供することができているという客観的なアピールができます。
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対消費者
■食品安全を企業の社会的責任として位置付けることで、企業姿勢への理解が得られる。
■要求事項を確実に守ることで、結果的に顧客満足を高めることができる。
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従業員の意識強化
役割・責任・権限があらためて明確になることで、「食の安全」や「衛生管理」に対する従業員の意識が向上します。
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社内体制
■食品安全方針の宣言をもとに、目標管理を通して組織体制の継続的改善が図れる。
■経営トップから従業員まで、全員の食品安全に対する意識が高まる。
■食品安全マネジメントシステムの運用で、食品事故を予防し、また問題発生時の速やかな対処が可能になる。
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法規対応
■法令、規制要求事項に確実に対応することにより、組織が法律違反を犯す可能性を排除する。
■食品関係の法規制の最新の情報が入手できる仕組みができ、新法規への対応がしやすくなる。
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ロスの低減とコスト削減
作業プロセスを管理することにより、不良品率やムダを減らすことができ、結果的にはコスト削減につながります。
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相互コミュニケーションによる品質のレベルアップ
自社内だけでなく、協力会社などの利害関係者との情報伝達を活性化させることで、相互の協力体制が確立し、品質のレベルアップが図れます。
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対取引先
■認証取得の公表により国際標準に適合した管理体制が整っていることを示すことができる。
■ISO22000は国際基準であるため、国内外の企業へのアピールができる。
■原材料の調達段階や流通段階の情報をしっかり把握できる。
